Currículum de ayudante de cocina: guía completa

Comenzar en la industria culinaria como ayudante de cocina es el primer paso que te llevará a recorrer el fascinante mundo de la gastronomía. Pero primero tienes que sorprender a los reclutadores con un CV de ayudante culinario que venda tus habilidades en el buen dominio de las técnicas del arte gastronómico. Aquí te enseñamos a construirlo. 

Nota media para esta plantilla

El 61 % de las empresas prevé realizar contrataciones este año 2021 y el 45 % subir sueldos (Guía del Mercado Laboral 2021 de Hays). Este es un buen momento para que ingreses al mercado laboral con un currículum de ayudante de cocina que te haga merecedor de quedarte con esta vacante.

Para esto, tienes que aprender a preparar un currículum de asistente culinario atractivo, breve y claro para despertar el interés del reclutador. Aprende a hacerlo con esta guía detallada.

Estadísticas de empleo

Seguro has imaginado muchas veces tener el restaurante de tus sueños, que sea reconocido por sus estrellas Michelín y que los comensales no paren de visitar tu establecimiento. Hasta podrías tener sucursales en otros países. Claro que es posible.

Sin embargo, tienes que subir el primer escalón: comenzar como ayudante de cocina es una de las mejores formas de abrirse paso en este competitivo mundo culinario.

Incluso, se prevé que para el 2029 habrá 16.9 millones de empleos en la industria de restaurantes (National Restaurant Association). Si ingresas ahora, formarás parte de una industria con una tendencia de crecimiento sostenido en el tiempo.

Por esta razón, un currículum de ayudante de cocina que comunique clara y llamativamente el porqué tú eres el profesional que han estado buscando, te acerca más a tu sueño de ser dueño de tu propio restaurante y ser reconocido internacionalmente.

Ejemplo de un currículum de ayudante de cocina

Emma García Rodríguez
Ayudante de cocina
+34 452 77 02 18
[email protected]
LinkedIn: Emma García Rodríguez

Perfil profesional
Ayudante de cocina con experiencia en hostelería desde hace 5 años con una especialidad en emplatado artístico. He trabajado con chefs reconocidos en España, tales como Irene Sánchez y Pablo del Llano, en las principales cadenas hoteleras del país como el Meliá y el Barceló. En este último, he sido reconocida como la ayudante del mes en 3 meses consecutivos. 

Experiencia laboral
Hotel Barceló. Sevilla, España
Ayudante de cocina
(Enero de 2019 – actualidad)

  • Procurar la limpieza de los utensilios. 
  • Garantizar la conservación de los alimentos. 
  • Ayudar a los cocineros en la preparación de platos fríos y calientes. 
  • Hacer el emplatado artístico de los postres. 
  • Mantener limpia el área de trabajo. 
  • Desempaquetar y almacenar los alimentos en congeladores y almacén. 
  • Registrar y controlar las existencias. 

Logros destacados

  • 3 meses consecutivos como ayudante del mes. 

Hotel Meliá. Granada, España
Ayudante de cocina
Enero de 2016 – diciembre 2018

  • Registrar las existencias en el sistema. 
  • Controlar las existencias en el inventario. 
  • Mantener aseada la zona de trabajo. 
  • Asistir a los cocineros en la preparación de platos fríos y calientes. 
  • Procurar la limpieza de los utensilios. 

Formación académica

  • Grado Medio de Cocina y Gastronomía
    Instituto Culinario de Madrid
    2012 – 2015

Habilidades

  • Emplatado artístico. 
  • Manejo de programas de inventario. 
  • Cálculos matemáticos para recetas. 
  • Orden y limpieza.
  • Cocina internacional.
  • Conservación de alimentos.
  • Iniciativa. 
  • Trabajo bajo presión. 
  • Rapidez

Formación complementaria

  • Introducción a la repostería – Instituto Culinario de España (2016)

Información adicional

  • Permiso de manipulación de alimentos. 
  • Disponibilidad para viajar (coche propio).
  • Carta de recomendación de la cadena de hoteles Meliá y Barceló.

¿Cuál es el mejor formato para este CV?

Un currículum de ayudante de cocina debe mostrar la información de una manera clara y sencilla. La disposición de las secciones debe adecuarse a las exigencias de cada puesto de trabajo. Porque así aumentarás tus posibilidades de avanzar favorablemente en el proceso de selección al enfocar la vista de los reclutadores en los datos relevantes.

Nota: si bien puedes conseguir varios modelos de CV de ayudante de cocina, hay algunos que son más recomendables para este puesto donde las habilidades, la experiencia laboral y la formación académica toman una gran relevancia.

Estos son los mejores formatos de curriculum vitae para buscar empleo como ayudante de cocina:

CV funcional

En este tipo de curriculum vitae la información se distribuye por temas. Tus habilidades y competencias como ayudante de cocina toman relevancia. A su vez, los logros o éxitos laborales se destacan para atraer más el interés del reclutador.

Este formato de currículum es muy recomendable para profesionales con poca o nada de experiencia laboral, porque centra la mirada del seleccionador en las aptitudes. Por ende, disimula aquellos vacíos que no se desean destacar.

Úsalo si te graduaste recientemente, estás estudiando aún, tu trayectoria profesional es corta o has estado ausente del mercado por largos períodos.

CV combinado

 Es un formato de currículum vitae muy completo.  Otra buena alternativa para ti que deseas optar a una vacante de ayudante de cocina. Este formato combina dos estructuras en sí: currículum cronológico inverso y currículum funcional.

La estructura de un CV combinado, también conocido como CV mixto, distribuye la información en orden cronológico inverso y da relevancia a las habilidades.

Así, la sección de la descripción de tus aptitudes ocuparía el primer puesto en tu currículum de ayudante culinario. Luego mencionarías tu trayectoria profesional y educación en orden descendente (lo más recientes en primer lugar y lo más antiguo en último lugar).

Úsalo si tienes poca experiencia profesional, y aptitudes destacadas en el campo. Si puedes incluir cifras que avalen tus logros o éxitos laborales, mucho mejor.

cv de ayudante de cocina

Resumen profesional en tu CV

Un resumen o perfil profesional es un extracto de tu experiencia laboral que ocupa la primera sección en una carta de presentación.

Básicamente, se trata de sintetizar en pocas líneas los siguientes puntos:

  • Qué oficio o profesión desempeñas actualmente.
  • Si tienes alguna especialidad.
  • Cuántos años tienes de experiencia.
  • Dónde has trabajado (sector específico del mercado).
  • Cuáles han sido tus éxitos laborales más destacados.

Toda esta información debes resumirla en un párrafo corto y conciso.

Nota: la importancia de redactar un buen resumen profesional radica en que el cómo te presentas en tu CV de ayudante de cocina podría aumentar o disminuir tus oportunidades de quedarte con la vacante. Porque es un resumen de tu trayectoria laboral. El reclutador tiene poco tiempo, necesita incluir un nuevo colaborador al equipo. Dile por qué deberías ser tú.
 

Echa un vistazo a cuál es la forma correcta de redactar este fragmento en tu CV:

CORRECTO
En 4 años de experiencia en la industria de restauración como ayudante de cocina más una especialidad en comida internacional he trabajado en los restaurantes más reconocidos de España. Como El Celler de Can de Roca y Los Montes de Galicia, donde he asistido a grandes expertos de la gastronomía española e internacional.
 

Este resumen profesional funciona porque:

  • Menciona los años de experiencia.
  • Menciona el actual oficio que se desempeña.
  • Deja claro que se posee una especialidad que aumenta el valor.
  • Destaca los éxitos laborales.
  • Resalta dónde se ha adquirido esta experiencia.

El resultado sería distinto si tu resumen profesional fuese de la siguiente manera:

INCORRECTO
Soy un ayudante de cocina sin experiencia. No tengo muchas habilidades culinarias, pero quiero una oportunidad. Deseo trabajar con ustedes porque he escuchado que su restaurante es muy bueno.
 

El hecho de que no tengas trayectoria profesional no impide que puedas conseguir la vacante de ayudante de cocina. Sin embargo, tienes que saber qué puntos destacar y cuáles disimular. El anterior ejemplo no funciona por los siguientes motivos:

  • Hace énfasis en la falta de experiencia.
  • Destaca los años de inactividad laboral.
  • No menciona aptitudes.
  • Muestra desinterés.
  • No menciona logros o éxitos laborales.

Objetivo profesional para un currículum de ayudante de cocina

En caso de que no tengas trayectoria laboral puedes incluir un objetivo profesional en tu carta de presentación en lugar de un resumen laboral. No lo dejes en blanco.

La idea es que el reclutador pueda comprender claramente cuál es tu visión en la industria de la gastronomía. Además de cuáles son las habilidades que puedes sumar al equipo si ocupases el puesto de ayudante de cocina. También es un extracto muy conciso.
 

De esta manera puedes construir tu objetivo profesional:

Recién graduado del Grado Medio de Cocina y Gastronomía con prácticas profesionales realizadas en el reconocido hotel Costa Azul. Deseo formar parte del equipo de cocina del restaurante Frente a la Luna para aportar mis aptitudes en el campo. Como el emplatado artístico, repostería básica, comida internacional y limpieza de equipos industriales.
  

Con este objetivo profesional:

  • Mencionas tu actual oficio.
  • Destacas un logro importante (prácticas en un reconocido hotel).
  • Detallas cuáles son tus principales aptitudes.

currículum de ayudante culinario

Experiencia en tu CV culinario

Un ayudante de cocina se caracteriza por su capacidad de organización y pulcritud. Estos elementos debes comunicarlos en tu currículum vitae en cada una de las secciones.

En el caso de la experiencia es muy importante que menciones todos los trabajos cuyas funciones y responsabilidades coinciden con la vacante a la que estás optando.
 

De esta forma le estás dejando saber al reclutador que son tareas que ya dominas y puedes acoplarte rápidamente al puesto sin necesidad de un entrenamiento exhaustivo. Cualquier empresa valora el ahorro de tiempo.

Así puedes incluir tu experiencia profesional:

Experiencia laboral
Tu Evento con Catering. Madrid, España
Ayudante de cocina
(Febrero 2017 – abril 2021) 

  • Asistencia en la preparación de las comidas según el evento. 
  • Limpieza de los utensilios. 
  • Limpieza de los refractarios donde se almacena la comida. 
  • Higiene de la zona de trabajo. 
  • Picado de carne. 
  • Asistencia en la gestión y control del emplatado.

Logros destacados

  • En Tu Evento con Catering hice mis prácticas profesionales. Por mi buen desempeño, me contrataron como ayudante de cocina en posición fija.
 

Más allá de mencionar el nombre de la empresa también es importante que coloques el tiempo de servicio, el cargo ocupado, las tareas y los logros obtenidos (si aplica).

Formación académica

La educación es un respaldo de tus conocimientos y habilidades. Por eso cobra relevancia en tu carta de presentación. Los reclutadores quieren saber cuál ha sido tu preparación profesional en el sector.

Nota: la inclusión o no de esta sección va a depender de las exigencias de la vacante.

Habrá establecimientos de comida que no exijan una preparación académica rigurosa en el área de gastronomía para desempeñar el cargo de ayudante de cocina. Sin embargo, el tenerla sumará más puntos a tu candidatura. Así como habrá otros establecimientos que sí lo exijan por la naturaleza del trabajo (dominio avanzado de ciertas técnicas).

Si tienes educación en esta área, inclúyela de la siguiente manera:

Educación

  • Grado Medio en Cocina y Gastronomía
    Instituto Técnico de Prácticas Culinarias
    2017 – 2020.

Habilidades

En un currículum de ayudante de cocina, la sección de habilidades cobra mucha relevancia por la naturaleza de este trabajo. El manejo de equipos industriales y la manipulación de alimentos supone un aspecto valorado en la industria de la gastronomía.

Por eso, los reclutadores dan importancia a este apartado.

Es muy importante que comuniques claramente lo que sabes hacer y cuáles son las aptitudes que puedes sumar al equipo de cocineros. Lo más recomendable es que clasifiques las habilidades en 2 categorías: culinarias y comunicativas.

Habilidades culinarias

  • Limpiado correcto de los alimentos (verduras, frutas, carnes…).
  • Técnicas de cortados de verduras.
  • Desplume de aves de corral.
  • Descamado de pescado.
  • Manejo de equipos industriales.
  • Control de existencias en inventario.
  • Emplatado artístico.

Habilidades comunicativas

  • Escucha activa.
  • Resolución de conflictos.
  • Negociación.
  • Lenguaje escrito.
  • Empatía.
  • Creatividad.

cv de asistente de cocina

Secciones adicionales para este currículum

Hay datos extras que ayudan a responder preguntas específicas que ha expuesto la compañía en la descripción de la vacante. Algunas de las secciones podrían ser:

  • Cartas de recomendación.
  • Disponibilidad para incorporarte al trabajo.
  • Disponibilidad para viajar.
  • Coche propio.
  • Permisos especiales para el manejo de equipos.
  • Permisos especiales para el manipulado de alimentos.

Errores comunes que debes evitar

Un buen CV de ayudante de cocina debe comunicar atractivamente tus habilidades en la industria de la gastronomía para despertar el interés de los seleccionadores. Para esto es importante que evites caer en ciertos errores que podrían cerrarte las puertas. Por ejemplo:

  • Mencionar datos de la vida personal.
  • Hacer énfasis en la falta de experiencia.
  • Usar una fuente ilegible.
  • Cometer errores ortográficos.
  • Presentar experiencia laboral ajena a la industria culinaria.
  • Desarrollar varios formatos de CV.
  • No mencionar las aptitudes relacionadas al puesto.
  • No mencionar si se cuenta con permisos relacionados al manejo de alimentos.

En conclusión

¿Quieres enviar tu CV de ayudante de cocina lo más pronto posible usando un diseño ajustado a este perfil? Descarga una plantilla de currículum, llénala con tu información y envía tu carta de presentación en menos de 10 minutos. No dejes pasar más tiempo.