Currículum de cocinero: la guía completa

Uno de los trabajos mejor remunerados y con más oportunidades en hostelería es el de cocinero, ya sea en locales pequeños y negocios familiares como en restaurantes reconocidos y establecimientos dedicados a la cocina gourmet.

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¿El resultado? Tanto el aspirante sin experiencia como el chef profesional deben destacarse desde el principio, y es aquí donde el currículum de cocinero se vuelve indispensable.

La competencia en el ámbito culinario es feroz, bastante feroz. El auge de programas de TV dedicados a la alta cocina ha inspirado a miles a probar suerte en las artes culinarias. Al mismo tiempo, el número de jóvenes que buscan empleo en los fogones más selectos tampoco deja de crecer.

Para que tus mejores platos brillen y deleiten a los comensales, primero deben llegar a la mesa. Si buscas descubrir cómo escribir un CV de cocinero efectivo y profesional, este es tu lugar.

Curriculum de cocinero

Ejemplo de currículum de cocinero

El currículum para cocinero profesional o chef se diferencia notablemente de otros modelos de CV. Nos serviremos del siguiente ejemplo para, posteriormente, analizar todas esas particularidades:

  1. Resumen profesional:
  • Siete años de experiencia como cocinero.
  • Tres años de experiencia como ayudante de cocina.
  • Dominio de técnicas de cocina vanguardista.
  • Especialista en compras y trato con proveedores.
  • Creatividad para diseño de menús y cartas de temporada.
  • Experto en coordinación de equipos.
  1. Experiencia:
  • Restaurante ABC, 2014-2021. Cocina tradicional mediterránea. Jefe de cocina en un equipo con otros dos cocineros auxiliares y tres ayudantes de cocina.
  • Ayudante de cocina. Taberna DEF, 2011-2014. Asistencia en la preparación de menús del día y comidas a la carta.
  1. Formación:
  • Curso formativo de menús celíacos. Asociación MNO, 2016.
  • Diploma de Alta Cocina. Escuela Hostelera JKL, 2014.
  • Título de Técnico en Cocina y Gastronomía. Escuela de Hostelería GHI, 2010.
  1. Habilidades culinarias:
  • Facilidad para improvisar menús y cartas de temporada.
  • Experiencia en carnes y pescados a la parrilla.
  • Preparación de platos celíacos y veganos.
  • Capacitación para alta cocina de vanguardia.
  • Especialidad en postres artesanos.
  • Perfeccionismo y detallismo en las presentaciones.
  1. Idiomas:
  • Inglés. Certificado A1.

¿Cómo redactar un currículum de cocinero?

El primer paso es dedicar un tiempo razonable a estudiar a fondo la oferta de empleo. Ahí es donde encontrarás qué tipo de chef busca el anunciante. Anota los aspectos clave de la oferta para adecuar tu currículum vitae de cocinero al perfil demandado por el empleador.

Por otra parte, deberías comprimir toda tu información y ajustarla a un formato único de una página. De este modo, tu CV de cocinero será mucho más fácil de leer, no tardará en captar la atención del lector y mejorará tus oportunidades de conseguir el puesto.

El tono de tu redacción debe ser formal, claro y preciso. Por ello, no incluyas expresiones ni modismos de ningún tipo que pudieran disminuir el profesionalismo de tu presentación.

«¿Qué formato y estructura debo usar en un modelo de currículum de cocinero?»

El formato perfecto para tu CV de cocinero

Debes saber que, cuando quieras redactar un curriculum vitae, te encontrarás con varias opciones de formatos a usar, estas son las siguientes 👇

  • Cronológico: el principal objetivo de este formato es crear un currículum ordenado, por eso, con él se deben escribir los datos de la trayectoria profesional y la educación de forma cronológica.
  • Funcional: es el preferido de quienes no tienen experiencia, así que si nunca has trabajado en una cocina de restaurante o cualquier otro establecimiento, es un formato ideal para ti. Con él das protagonismos a tus habilidades culinarias.
  • Mixto: como su nombre lo indica, en él se unen los formatos cronológico y funcional.

«¿Qué formato elegir para mi currículum?»

El más conveniente para el área de gastronomía es el formato mixto, pues los reclutadores de cocineros  valoran tanto las habilidades como la experiencia . Claro, en muchos trabajos no es obligatorio que tengas una larga trayectoria laboral para obtener las vacantes.

Con el formato mixto das importancia a todos los apartados del CV y haces que estas luzcan ordenadas al usar el orden cronológico.

🎁 Consejo adicional: el tipo de orden cronológico que te recomendamos utilizar es el cronológico inverso. De esa forma, das mayor relevancia a los aspectos más recientes de tu experiencia y tu educación.

¿Qué poner en un currículum de cocinero? Conoce la mejor estructura

Un buen emplatado es capaz de cautivar a los comensales, algo parecido ocurre con tu currículum. Si el reclutador se da cuenta a primera vista que contiene la información necesaria, se animará a leerlo. Para causar este efecto, aplica la siguiente estructura 👇

  • Nombres, apellidos, información de contacto y título.
  • Perfil profesional.
  • Trayectoria profesional.
  • Formación académica.
  • Habilidades culinarias.
  • Información adicional.

«¿Puedo cambiar esta estructura?»

Sí, pero no es lo que más recomendamos, pues esta es la estructura predominante.

Ahora que sabes qué formato y estructura utilizar, veamos cómo trabajar cada uno de los segmentos de tu currículum vitae para cocinero.

Escribe un título y especifica tus datos personales

Tu CV debe tener un encabezado compuesto por tus datos personales y de contacto, y por un título. El objetivo de este último es que el reclutador lo lea y se convenza de que valdrá la pena dedicar unos minutos a leer tu curriculum vitae.

Para hacer esta sección, ten en cuenta el siguiente ejemplo 👍

CORRECTO
Antonia Domínguez
Cocinera especializada en la preparación de platos veganos
Datos de contacto
Dirección: Avenida Virgen del Rocío, Málaga, España
Correo electrónico: [email protected]
Teléfono: 000 000 000

Como en el ejemplo, el título que escribas debe ser atrayente, adaptarse al empleo y nombrar un aspecto sobresaliente de ti como profesional. Para que el reclutador se anime a leer el currículum, evita redactar esta sección de la siguiente manera 👇

INCORRECTO
Juan Pablo Navarro, cocinero
Datos de contacto
Dirección: Calle Vicente Blasco Ibáñez, Alicante, España
Correo electrónico: [email protected]
Teléfono: 000 000 000

El título de este ejemplo es muy sencillo y solo menciona la profesión del candidato, no incluye un conocimiento o habilidad específica. En cuanto a los datos de contacto, las nombradas son suficientes y, si lo deseas,  puedes agregar una red social, sobre todo si el reclutador puede conocer más sobre tu trabajo en ella .

Curriculum de cocinero

Resumen profesional en el CV de cocinero

En la mayoría de los sectores es preferible que el resumen profesional no exceda de cuatro frases cortas. En el caso concreto de un cocinero, pueden incluirse hasta ocho de estas frases. Lo más indicado es incluir dichas frases en listas cortas y fáciles de leer, dándole un toque elegante y organizado a tu documento.

En cuanto al contenido, lo ideal es realizar un «mix» de experiencia gastronómica, conocimientos y habilidades, para que el evaluador pueda percibir rápidamente que se encuentra ante un cocinero competente y experimentado.

Un ejemplo adecuado de resumen profesional para tu CV es 👍

  • Cocinero con 5 años de experiencia.
  • Me especializo en la creación de recetas que se adapten a las tendencias culinarias.
  • Mientras trabajaba en el Restaurante El Mirador dirigí un equipo formado por 10 cocineros.
  • Preparé más de 40 platos a diario.

El solicitante menciona puntos de sus experiencias que demuestran que está preparado para dirigir una cocina y atender con eficiencia a los comensales. Para lograr causar una impresión positiva en el reclutador, como lo hace este ejemplo, evita escribir algo como lo siguiente 👇

  • Cocinero experimentado con excelentes habilidades culinarias.

Aunque el perfil profesional de un currículum no debe ser demasiado largo, 8 frases (en lista) son perfectas para hablar más sobre ti y lo que te convierte en un cocinero capacitado. El error en el ejemplo anterior es que el solicitante es demasiado breve y no deja nada claro.

Incluye adecuadamente tu experiencia en tu CV

Este apartado se redacta de forma convencional. Simplemente indica el establecimiento hostelero y los años de servicio, junto con una pequeña descripción de tareas.

No es necesario extenderse en las descripciones. Utiliza el apartado denominado «Habilidades culinarias», para desplegar todos tus conocimientos en la preparación de alimentos y las artes culinarias.

Además de hacer una descripción de tus tareas, es válido que enlistes los logros alcanzados en tus empleos anteriores. Con ellos demostrarás que eres eficiente al cumplir con las tareas que correspondan a tu puesto en la cocina. Si quieres hacer esto, usa los siguientes ejemplos como guía 👇

Cocinero principal
Bar-Restaurante Arena, Las Palmas, España
Marzo de 2021 – Marzo de 2022
  • Preparé recetas con las que se logró aumentar el número de clientes diarios en un 20 %.
  • Obtuve una satisfacción del 90 % de parte de los clientes.
  • Realicé platillos que se adaptaran a las necesidades de los clientes.

Cocinero Auxiliar
Hotel San Sebastián, Cádiz, España
Octubre de 2019 – Noviembre de 2021

  • Preparé la cocina antes de cada turno.
  • Controlé los inventarios de alimentos y me aseguré de mantenerlos actualizados.
  • Contribuí en la preparación de platos especiales para clientes con alergias.
  • Participé en la preparación de menús para 28 eventos realizados en el hotel.

Cocinero
Restaurante Urdaneta, Salamanca, España
Febrero de 2020 – Julio de 2021

  • Coordiné al equipo de cocina en 4 ocasiones.
  • Resolví las quejas de los comensales y aseguré su futura satisfacción.
  • Seguí las recetas creadas por el cocinero principal.
  • Realicé los emplatados teniendo en cuenta las directrices del restaurante.
📌 Tip: incluye solo los trabajos que hayas realizado en cocinas, restaurantes o establecimientos similares. No es necesario ni recomendable incluir toda tu experiencia laboral, especialmente si no se relaciona con este perfil profesional.

Cómo agregar la educación/formación en tu curriculum vitae

Incluye los datos más relevantes de tu formación como cocinero. Igualmente, añade cursos adicionales de formación y conocimientos de gastronomía. Evita a toda costa titulaciones obvias (por ejemplo, el carnet de manipulador de alimentos) y no incluyas todos tus diplomas.

«¿Cuántos estudios puedo nombrar en mi currículum de cocinero?»

Con los tres o cuatro títulos que más se adecuen a la oferta es suficiente. Existen 2 maneras de ordenar la sección dedicada a tu educación, a continuación, dejamos un ejemplo de cada una 👇

  1. Grado en Turismo, Hotelería y Gastronomía. CETT UB, Barcelona, España. 2016
  2. Grado en Gastronomía

Universidad Francisco de Vitoria, Madrid, España
Septiembre de 2017 – Julio de 2021

Curriculum de cocinero

Habilidades de un cocinero para el currículum

Para los cocineros no es necesario incluir un apartado de habilidades naturales e innatas. Es mejor enfocarte en las habilidades gastronómicas bajo tu control, incluyendo técnicas de cocina y conocimientos específicos.

Te aconsejamos incluir dos o tres de las habilidades culinarias más significativas en el apartado titulado «Resumen profesional», a fin de llamar la atención del evaluador. Todas las demás habilidades culinarias se relacionarán el apartado «Habilidades culinarias» de esta forma:

  • Sensibilidad estética para presentaciones y emplatados.
  • Organización para despachar las comandas con rapidez.
  • Hábitos automatizados de orden y de limpieza.
  • Curiosidad por la experimentación.
  • Iniciativa, organización y capacidad de mando.
«¿Cuáles son las habilidades de un cocinero para el CV?»

A continuación, te nombramos habilidades duras y blandas ideales para tu CV 👇

Habilidades duras

  • Sentido de la estética.
  • Preparación de platos veganos.
  • Conocimiento en nuevas técnicas de cocina.
  • Comprensión profunda de seguridad en la cocina.
  • Capacidad de completar tareas en tiempo reducido.
  • Conocimiento en tendencias gastronómicas globales.
  • Conocimientos físicos y químicos de lo que se prepara.
  • Manejo experto de diferentes técnicas y métodos de cocción.

Habilidades blandas

  • Creatividad.
  • Trabajo en equipo.
  • Atención al detalle.
  • Aprendizaje rápido.
  • Manejar las críticas.
  • Capacidad de mando.
  • Previsión y planificación.
  • Adaptabilidad a las peticiones y necesidades de los clientes.
📌 Tip: échale un ojo a todas, párate unos momentos a pensar en otras, y haz una relación en un papel. Y después, decide cuáles son las habilidades que te distinguen a ti como cocinero profesional.

Otras secciones que puedes agregar en CV de cocinero

Para dar un cierre de oro a tu curriculum vitae, puedes agregar datos de interés para el reclutador bajo el título «Información adicional». Aunque recomendamos a todos los cocineros agregar la información adicional a su currículum, esta resulta de mucha utilidad para quienes no tengan experiencia.

Siempre que estén relacionados con el empleo al que te postulas, los datos adicionales aumentan tu valor como candidato. La información que puedes añadir en esta sección es 👇

Idiomas

Este dato no suele indicarse, salvo que la candidatura sea para un restaurante internacional en el que el jefe de cocina, compañeros o subordinados puedan ser nativos.

No obstante, un sinnúmero de restaurantes de todos los niveles prefiere cocineros que dominen varios idiomas, especialmente para atender mejor a los clientes extranjeros. Así que, si tienes conocimientos en otros idiomas,  no dudes en incluirlos .

Anexo de menús, cartas y platos propios

Una buena idea opcional es, una vez finalizado nuestro CV, añadir un anexo para demostrar tus mejores platos. Aquí puedes incluir menús y cartas de diferentes estilos y temporadas realizados con éxito en tu trayectoria profesional. Y si cuentas con fotografías para añadir, mucho mejor.

Igualmente, si dispones de un recetario de platos originales o novedosos de creación propia, puedes anexarlos a tu CV. De otro modo, puedes simplemente añadir un link gacua tus archivos de cocina.

Premios o reconocimientos gastronómicos

En caso de que hayas ganado algún premio en una competencia gastronómica, no dudes en agregarlos en tu curriculum vitae de cocinero. Esto se debe hacer de forma breve e indicar dónde obtuviste el reconocimiento y la fecha en la que te fue entregado.

Consejos para redactar un CV perfecto

Asegúrate de que tu currículum sea perfecto y sigue estos consejos 👇

  • La tipografía que uses debe ser clásica y legible.
  • Para resaltar los títulos, varía el tamaño de la letra en estos.
  • Guarda el curriculum vitae en formato PDF para que este permanezca intacto cuando lo imprimas o envíes por internet.
  • Una carta de presentación es el complemento perfecto de tu CV, te sugerimos entrar a la sección Cartas de presentación para que aprendas a redactar eficientemente este documento.

🎁 Las siguientes páginas te ayudarán al enviar tu CV de cocinero:

Para resumir: cómo hacer un currículum de cocinero

Los puntos clave de este artículo son 👇

  • El lenguaje de redacción que utilices debe ser claro, preciso y formal.
  • El formato ideal para un currículum de un cocinero es el mixto.
  • Escribe un título que motive al reclutador a leer todas las secciones del CV.
  • En el resumen profesional hablas de tu experiencia, conocimientos y habilidades.

¿Quieres una plantilla de currículum de cocinero? En Ejemplos-Curriculum. hemos diseñado 10 modelos, puedes acceder a nuestras plantillas de CV y editar la que prefieras. Con ellas lograrás crear un CV que sobresalga en el proceso de selección y que cause un buen efecto.

Algunas preguntas frecuentes

Para concluir con este artículo, responderemos las siguientes preguntas 👇

¿Cómo debo actuar si no dispongo de experiencia?

En estos casos, deberás orientar tus esfuerzos a ofertas que soliciten cocineros o ayudantes de cocina. Una vez vayas adquiriendo experiencia como ayudante, podrás optar a puestos de cocinero o jefe de cocina.

¿Es conveniente formarse en cocina vanguardista o alta cocina?

Claro que sí. Debido a la presión mediática de «shows» y concursos de gastronomía, ha aumentado la demanda de este tipo de profesionales y no es tan fácil encontrarlos. Una formación adecuada en esos campos culinarios puede ser decisiva para aumentar las posibilidades de encontrar trabajo como chef.

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