CV de hostelería: Ejemplos para crear un currículum dinámico y sobresaliente

Nadie duda que la hostelería es un universo aparte. Y en el mundo laboral, más aún, porque mientras la población en general está descansando o divirtiéndose, es cuando el hostelero trabaja a mayor ritmo y con la máxima presión. Sucede lo mismo con el descanso: el profesional de la hostelería suele tener sus días de ocio cuando el resto de la población trabaja.

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En el tema laboral, la hostelería también funciona un poco del revés.  La formación no es tan valorable como la experiencia , excepto en empleos muy determinados, como pueda ser el de «maitre» de un restaurante u hotel de gran lujo.

Y lo más valorado, sin duda alguna, es la disposición para trabajar en días festivos, periodos vacacionales y horarios continuos e intempestivos.

Además, existe otra complicación añadida: hay candidatos que buscan un puesto estable en el mercado laboral, y otros requieren un trabajo de temporada u ocasional para conseguir ingresos extra.

Así que, vamos a ver cómo hacer tu CV de hostelería, teniendo en cuenta todas estas peculiaridades, ya sea para trabajar en turismo, restaurantes, bares, o cualquier negocio en el sector de la hostelería o la hospitalidad.

¿Cuál es el formato correcto de un currículum para hostelería?

Un formato válido es el que sigue, aunque veremos que el orden de las secciones puede adaptarse según las características de la oferta:

  1. Disponibilidad
  2. Aptitudes operativas
  3. Habilidades de comunicación
  4. Experiencia en el sector
  5. Formación
  6. Idiomas
  7. Otros datos de interés

Ejemplo de currículum de hostelería para iniciar

Antes de desmenuzar los apartados más relevantes de un CV hostelero, veamos dos ejemplos de cómo cubrir cada sección. Un ejemplo será para una oferta de empleo estable en un restaurante con servicios de comida y cena, y el otro para un trabajo ocasional en un bar musical nocturno, con ambiente de copas.

Disponibilidad

Empleo estable en restaurante:

  • Disposición para trabajar a turnos.
  • Horario diurno y nocturno.
  • Jornada continua o partida.

Trabajo ocasional en bar de copas:

  • Preferencia en fines de semana y días festivos.
  • Acostumbrado a trabajar de madrugada.
  • En julio y agosto, disponible todos los días en cualquier horario.

Perfil Profesional

Profesional especializado en la gerencia de bares y restaurantes. 11 años de experiencia en hostelería y servicio al cliente. Hábil en el manejo de grandes equipos y en la dirección de eventos. Responsable de los banquetes y las celebraciones anuales del Hilton Hotel, así como de eventos especiales. Ansionso de mantener los estándares de calidad en servicio al cliente que caracterizan al Villas Hotel.

Aptitudes operativas

Empleo estable en restaurante:

  • Amplia experiencia en servicios de comida y cena.
  • Especialista en recepción de comensales y organización de mesas.
  • Amplios conocimientos de enología.

Trabajo ocasional en bar de copas:

  • Experiencia en bares de ambiente nocturno.
  • Rapidez en la preparación de copas y combinados.
  • Habituado a reclamar el cobro inmediato de las consumiciones.

Habilidades de comunicación

Empleo estable en restaurante:

  • Trato adaptado a la tipología de cada cliente.
  • Habilidad para recomendaciones fuera de carta.
  • Educación y saber estar.

Trabajo ocasional en bar de copas:

  • Habilidad para organizar eventos promocionales.
  • Personalidad alegre y extrovertida.
  • Facilidad para las relaciones públicas.

Experiencia

Empleo estable en restaurante:

  • Camarero de mesa. Restaurante ABC, 2009-2020. Servicio completo de comidas y cenas.
  • Camarero de barra. Cafetería DEF, 2002-2009. Despacho de consumiciones exclusivamente en barra.

Trabajo ocasional en bar de copas:

  • Camarero de barra. Disco-bar GHI, 2016-2018. Preparación y dispensación de todo tipo de bebidas alcohólicas.
  • Relaciones Públicas. Salsa Music Bar JKL, 2014-2016. Captación directa de clientes en el exterior del local, y realización de eventos de promoción.

Formación

Empleo estable en restaurante:

  • Título de Bachillerato. Colegio MNO, 2001.
  • Diploma Oficial de Sumiller. Escuela de Hostelería PQR, 2008.

Trabajo ocasional en bar de copas:

  • Técnico Especialista en Ofimática. Instituto de Educación Secundaria STU, 2020.
  • Actualmente cursando primer curso de ADE. Universidad de VWX.

Otros datos de interés

Empleo estable en restaurante:

  • Insignia de Oro «Sommelier Cinco Estrellas», concedida por la Asociación de Enólogos RSW.
  • Carnet de manipulador de alimentos.

Trabajo ocasional en bar de copas:

  • Integrante del grupo musical Rocking YZA, a cargo del teclado.
  • Disposición para realizar conciertos acústicos en cualquier local musical.

barista tomando notas

Mejores habilidades para la industria hostelera

Una vez vistos los ejemplos anteriores, veamos cómo rellenar las secciones más importantes de un CV para hostelería. Lo más importante es analizar con lupa la oferta de empleo, para saber exactamente qué es lo que el reclutador quiere encontrar.

Para una oferta del sector turístico enfocado a extranjeros, será imprescindible mencionar tu dominio de idiomas. Pero si no es para el turismo o el sector de atención al cliente, sino para trabajar en la cafetería de un centro comercial, ni siquiera será necesario incluir ese apartado.

Comencemos con las habilidades más valoradas en hostelería, que son las aptitudes operativas y las denominadas habilidades blandas, una denominación proveniente del inglés que no nos convence demasiado (porque de blandas no tienen nada), pero que es muy utilizada.

Aptitudes operativas o especializadas

Estas hacen referencia al dominio técnico de los aspectos claves del sector. Son habilidades desarrolladas a través de la práctica y de la formación.

Preparación adecuada de mesas y cubiertos, elaboración de cócteles, recepción de comensales, manejo de terminales de cobro, rotación de mesas, comandas, órdenes de servicio, técnicas de atención personal durante las esperas, o saber manejar la bandeja, son buenos ejemplos de estas fortalezas.

Sugerimos escribir una lista de cualidades y, tras analizar la oferta, seleccionar las tres o cuatro que nos parezca más sobresalientes. A su vez, evita hacer un listado enorme de fortalezas prácticas.

Habilidades blandas y de comunicación

Las llamadas habilidades blandas (del inglés «soft skills») se refieren a otro tipo de cualidades más relacionadas con el plano emocional y psicológico. Algunas de ellas pueden ser mejoradas mediante aprendizaje, pero normalmente nacemos con ellas. Es decir, o las tenemos, o no las tenemos.

Por ejemplo, a una persona introvertida siempre le resultará difícil entablar conversación con desconocidos, aunque se haya estudiado el manual del buen conversador.

Son habilidades como la empatía, la simpatía, la capacidad de organización, el orden, la extroversión, la resistencia a la presión, o las habilidades comunicativas y de expresión.

Procederemos como en el caso anterior: examen de la oferta, autoanálisis, y selección de, como mucho, cuatro habilidades que definan nuestra aptitud para el puesto.

Otras secciones para un currículum de hostelería

Analicemos, por último, el resto de las secciones del CV. Consulta los dos ejemplos de currículum anteriores, para ver los formatos de construcción de las frases:

  • Disponibilidad: es un apartado importante. Cuanto más flexibles seamos, mejor. Analizaremos la oferta e incluiremos la flexibilidad laboral que se adecúe mejor al puesto.
  • Experiencia: se incluirá exclusivamente la experiencia relacionada con establecimientos de hostelería.
  • Formación: título oficial de mayor rango, y aquellos diplomas o cursos relacionados con la hostelería. Consejo: solo incluiremos en la formación los títulos universitarios si se trata de un puesto de alto «standing», como por ejemplo, guía turístico de un hotel de cinco estrellas.
  • Idiomas: incluirlos siempre que sean necesarios para el trabajo. Formato muy breve: idioma y nivel de certificación oficial, caso de disponer de ella.
  • Otros datos de interés: si tenemos algo que decir que, reforzando nuestra valía, no encaje en otras secciones del CV, lo detallaremos aquí.

Conclusión 

Concluyamos resumiendo el procedimiento para elaborar un currículum hostelero con ciertas garantías de éxito:

  • Debes ser breve y expresarte con claridad. Intenta mantener tu currículum de hostelería en una página.
  • Analiza la oferta de empleo a fondo, para localizar los aspectos clave que busca el evaluador.
  • Destaquemos nuestra disponibilidad, cualidades operativas y habilidades.
La señal definitiva de que tu CV de hostelería es sobresaliente será una llamada o correo electrónico convocándote a una entrevista. Sin embargo, no olvides que debes ser constante y paciente durante tu búsqueda de empleo.