CV chef ejecutivo: guía paso a paso con ejemplos

Si consideras que tienes las habilidades y la preparación profesional necesaria para dirigir con éxito una cocina, aquí aprenderás a escribir un buen currículum de chef ejecutivo.

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Ejemplo de currículum de chef ejecutivo

Marjorie A. Zabala S.    
Chef ejecutivo  
 
Málaga, España  
+34 111 00 00 11  
[email protected]  

LinkedIn: /marjoriechefejecutivo/  
Instagram: @marjoriechefejecutivo  

Resumen profesional  
Chef ejecutivo con nueve años de experiencia dirigiendo restaurantes en cadenas hoteleras y con una especialización en diseño y gestión de menús saludables para niños, adultos y personas con intolerancia al gluten. Domino programas de gestión administrativa de presupuestos e inventarios, diseño menús de comidas saladas y dulces y estoy capacitada para liderar equipos humanos cuantiosos. Recientemente, trabajé en el Gran Hotel Miramar GL, donde fui promovida de asistente a chef ejecutivo.
 

Experiencia laboral  
   
Gran Hotel Miramar GL    
Málaga, España
Chef ejecutivo  
Febrero 2014 - febrero 2023  

  •   Lideré un equipo de más de 50 cocineros.  
  •   Diseñé menús saludables para atender a comensales con intolerancia al gluten.  
  •   Diseñé menús con opciones variadas para niños y adultos.  
  •   Gestioné los presupuestos de la cocina y los inventarios.  
  •   Capacité a los nuevos cocineros.  
  •   Gestioné mensualmente los pedidos de los insumos.  
  •   Supervisé el cumplimiento de las normas sanitarias.  
  •   Supervisé la preparación y el emplatado de las comidas.  
  •   Preparé informes de resultados mensual y trimestralmente.  

Logros destacados : diseñé menús saludables para personas con intolerancia al gluten, aptos para niños y adultos; una iniciativa que aumentó la tasa de satisfacción de los huéspedes y fue reconocida por la gerencia del hotel (ver carta de recomendación).  

Gran Hotel Miramar GL
 
Málaga, España  
 
Asistente del chef ejecutivo
Enero 2011 - enero 2014  

  •   Asistí al chef ejecutivo en la preparación de los menús.  
  •   Realicé tareas administrativas.  
  •   Supervisé el cumplimiento de las tareas culinarias diarias.  
  •   Asistía con el jefe de cocina a las reuniones gerenciales.  

Logros destacados :  fui promovida a chef ejecutiva por mi buen desempeño.  

Formación profesional  
   
Técnico Superior en Dirección de Cocina  
 
Escuela Superior de Hostelería y Turismo  

Enero 2014 - abril 2014  

Habilidades

  •   Diseño de menús.  
  •   Gestión de presupuestos e inventarios.  
  •   Cocina internacional.  
  •   Cocina saludable.  
  •   Cocina vegana.  
  •   Capacidad para liderar equipos.  
  •   Capacidad para trabajar en equipo.  
  •   Comunicación asertiva.  
  •   Resolución de problemas.  
  •   Gestión efectiva del tiempo.  
  •   Atención a los detalles.  

Idiomas

  •   Español – nivel materno.  
  •   Inglés (C2) – nivel superior avanzado.  

Cursos      
Grand Diplôme  
 
Le Cordon Bleu  
Abril 2014 - diciembre 2014.  

Dirigir una cocina va mucho más allá de preparar los platos, de hecho, como chef ejecutivo, esta será la tarea que, quizás, menos realizarás; puesto que tu principal responsabilidad será liderar la cocina , desde los equipos humanos hasta los recursos financieros.

En definitiva, todo lo concerniente a la dirección ejecutiva de una cocina.

Por esta razón, tu campo laboral es muy amplio, puedes trabajar en restaurantes, hoteles, cruceros, empresas de catering, entre otros, porque todas las cocinas necesitan un líder.

Así que si ya estás preparado para cumplir con éxito este rol, a continuación, te enseñamos a redactar tu CV de chef ejecutivo desde cero y con ejemplos prácticos. ✔

💡 Importante: puedes utilizar este modelo de CV de chef ejecutivo; aun así, a partir de ahora tendrás un paso a paso práctico para que escribas el tuyo desde cero.

Cómo hacer un currículum de chef ejecutivo


Como chef sabes que el éxito de un platillo está condicionado por una buena receta, una buena técnica culinaria y una atractiva presentación; pues estos son los mismos elementos que deben cuidarse en los currículums para atraer la atención de tu principal cliente: el empleador.

Dicho en otras palabras, tu CV debe reflejar tu perfil profesional, tu trayectoria en la industria gastronómica y tus habilidades más destacadas bajo una presentación llamativa.

¿Cómo lograrlo? Comencemos con estas recomendaciones básicas 👇:

  • Adapta tu CV a cada oferta de empleo , evita enviar el mismo a todas.
  • Personaliza tu CV para el puesto al que aspiras, desde el texto hasta el diseño.
  • Prioriza tu información profesional para no incluir datos irrelevantes.
  • Describe atractivamente tu objetivo o perfil profesional de chef ejecutivo.
  • Incluye solo experiencias laborales y académicas relacionadas con el puesto.
  • Menciona tus competencias técnicas y blandas más destacadas como chef ejecutivo.
  • Agrega cursos o formaciones extras que respalden tus conocimientos y destrezas.
  • Añade secciones complementarias relevantes (idiomas, referencias, publicaciones, etc.).
  • Atiende la presentación de tu CV, tanto como la de tus platos.
  • Escoge la estructura de currículum más acorde para tu puesto.

Antes de acompañarte a escribir cada sección de tu curriculum vitae de chef profesional, vamos a detenernos en los últimos dos puntos: la presentación y la estructura de tu CV , porque ambos son imprescindibles para causar una buena primera impresión ante el reclutador.

La presentación de tu CV

Como chef sabes que la comida entra por los ojos; así que si el comensal no recibe un plato con una buena presentación, es probable que lo devuelva o no lo disfrute y, por ende, no regrese.

Esto es lo mismo que sucede con un empleador, quien espera recibir un CV con una presentación tan impecable como si de un plato del mejor restaurante se tratase .

Por lo tanto, vamos a servirle un CV prolijo, tomando en cuenta estos consejos 👇:

  • Conserva márgenes para aligerar la lectura.
  • Usa una fuente sencilla y legible, evita las que son recargadas para no dificultar la lectura.
  • Utiliza negrillas para resaltar los títulos de cada apartado.
  • Incluye palabras clave usadas en el anuncio de empleo para captar la atención.
  • Usa no más de dos fuentes (una para los títulos y una para los párrafos, por ejemplo).
  • Incluye viñetas y/o listas para distribuir el texto.
  • Incorpora elementos visuales para mantener el balance entre texto y diseño.
  • Conserva ligeros espacios en blanco para no causar fatiga visual.
  • Descarga, guarda y/o envía tu CV en formato PDF para no alterar la estructura.
  • Ordena los apartados de acuerdo al tipo de CV más conveniente para tu perfil.

La estructura del CV para tu perfil profesional

Tal vez, en la preparación de algunos platillos, el orden de los ingredientes sí influya sobre el resultado final, quizás en el sabor, en la textura... Tú eres experto en la materia.

Pues te sorprendería saber que el orden de las secciones en un curriculum vitae también influye sobre esa primera impresión que se crea de ti el reclutador. Así que antes de ordenar los apartados de tu CV de manera aleatoria, fíjate en qué momento usar cada tipo de CV 👇:

  • Cronológico : si ya tienes un gran camino recorrido como chef ejecutivo, este es el tipo de CV más idóneo para mostrar tu evolución profesional en la cocina; ya que ordena tus experiencias laborales y académicas desde las más antiguas hasta las más recientes.
  • Cronológico inverso: si recién estás incursionando en el área culinaria ejecutiva, por lo que no tienes mucha trayectoria, este es el tipo de CV más ideal para ti; pues presenta tus experiencias laborales y académicas desde las más recientes hasta las más viejas.
  • Funcional : ahora bien, si aún no tienes experiencia como chef ejecutivo, pero sí destrezas y formación en la industria gastronómica, este es el tipo de CV para ti; ya que prioriza tus destrezas y educación, dejando de lado tu inexperiencia laboral.
  • Mixto : este formato combina los dos modelos anteriores, el cronológico inverso y el funcional; por lo que te da mayor libertad para organizar los apartados como gustes.

Puedes crear tu currículum de chef ejecutivo bajo la estructura que sea más conveniente para tu perfil profesional, sobre todo, si no tienes experiencia laboral en este puesto o similares.

Los apartados de tu CV

Por último, las secciones de un currículum se mantienen en cualquiera de estas estructuras , lo que cambia es su posición en el CV y, en algunos casos, el contenido.

Entonces, estos son los apartados más comunes en un CV 👇:

  • El encabezado (que incluye tus datos básicos personales y de contacto).
  • El perfil u objetivo profesional (dependiendo de tu experiencia y trayectoria).
  • La experiencia laboral (con logros destacados por cada una, si es posible).
  • La formación académica (o formación complementaria).
  • Las destrezas técnicas y blandas.

Aunque son los apartados habituales, puedes agregar otros , tales como 👇:

  • Idiomas.
  • Cursos.
  • Referencias laborales.
  • Intereses o pasatiempos.
  • Disponibilidad horaria.

Más adelante encontrarás ejemplos de algunas de estas secciones extras.

💡 Después de esta introducción tan importante, empecemos a escribir desde cero las secciones de tu curriculum vitae de chef profesional ejecutivo.

Inicia tu currículum con un encabezado con tus datos


Esto es lo que leerá el empleador para identificarte rápidamente , por eso, debes ser claro y directo, presentarte brevemente con tus datos básicos personales y de contacto, es decir 👇:

  • Nombre y apellido.
  • Oficio o profesión.
  • Dirección de domicilio.
  • Número telefónico.
  • Correo electrónico.
  • Redes sociales profesionales.

Mientras no sea un requisito que mencione la empresa en el anuncio de empleo, no es necesario que incluyas más datos, con esta información es suficiente.

CV Chef ejecutivo

Veámoslo con este ejemplo 👇:

CORRECTO

Chef ejecutivo

Barcelona, España

+34 111 00 00 11

[email protected]

LinkedIn: /albertochefejecutivo/

Instagram: @albertochefejecutivo


Como ves, este es un encabezado corto y conciso que incluye los datos necesarios para que el empleador te identifique inmediatamente y sepa cómo ponerse en contacto contigo.

Caso contrario, fíjate en el siguiente ejemplo de un encabezado inadecuado 👇:

INCORRECTO

Curriculum vitae

Alberto A. Prieto M.

Madrid, España


Prescindir de la información de contacto dificulta que el empleador pueda comunicarse contigo; igualmente, si no mencionas cuál es tu oficio o profesión, el reclutador tendrá que leer más para saber a qué te dedicas. En pocas palabras, se la pones más difícil.

Por otro lado, y como hasta los más pequeños detalles cuentan en la presentación de tus platillos y la gestión de una cocina, escribir «curriculum vitae» en un CV no es adecuado, ya el empleador sabe que es tu CV. El título es tu nombre, apellido y oficio o profesión .

Escribe un resumen profesional objetivo y atractivo

Después de identificarte, el empleador quiere que le resumas por qué eres el candidato ideal para dirigir con éxito su cocina.

Por lo tanto, en este párrafo debes describir tu recorrido de manera profesional y persuasiva , haciendo énfasis en tus principales puntos fuertes para comunicarle al reclutador que estás cualificado para ocupar la vacante. Para ello, menciona datos como 👇:

  • Tu oficio o profesión.
  • Tus años de trayectoria en el mundo gastronómico.
  • Tu área de especialización culinaria (si aplica).
  • Tus principales habilidades para el rol.
  • Tus logros profesionales más destacados.
  • Tu trabajo más reciente.

Asegúrate de escribir tu resumen profesional con un lenguaje positivo, persuasivo y objetivo , sin presumir prepotentemente tu trayectoria, destrezas o preparación profesional.

A continuación, tienes un ejemplo claro y sencillo sobre cómo escribir esta sección 👇:

CORRECTO

Resumen profesional

Chef ejecutivo con ocho años de experiencia dirigiendo con éxito la cocina de importantes restaurantes españoles, como DSTAgE, Pastamore y Tora, en todos fui reconocido como el mejor chef ejecutivo en varias oportunidades. Estoy especializado en la preparación de menús para celíacos, veganos y diabéticos, así como una especialización en emplatado artístico. Manejo programas de gestión de restaurantes, presupuestos e inventarios, así como informes de rendimiento; domino técnicas culinarias de comida internacional y estoy en constante actualización de tendencias gastronómicas.


Este es un resumen profesional, persuasivo, positivo y objetivo, que destaca los principales atributos del candidato para el rol, sin tener que alardear con prepotencia. Es justo lo que el seleccionador necesita leer para motivarse a seguir leyendo tu curriculum vitae .

Mientras que el siguiente es un ejemplo incorrecto de esta sección 👇:

INCORRECTO

Resumen profesional

Aquí tienes al mejor chef ejecutivo de toda Madrid, con una trayectoria intachable. Preparo platillos deliciosos, dignos de una estrella Michelin, por lo que poseo las destrezas y los conocimientos primordiales para dirigir con éxito la cocina de este restaurante.


La confianza en las capacidades personales y profesionales es vital para presentarse exitosamente; sin embargo, siempre hay que mantener la objetividad para no caer en este tipo de errores. Con este fragmento, el candidato solo alardea de sí mismo , dejando de lado lo importante: su experiencia laboral, sus habilidades para el puesto y sus logros.

📌 Consejo adicional : antes de escribir esta sección, lee minuciosamente la oferta de empleo para detectar los requerimientos de la compañía con relación a esa vacante.

Elige un objetivo profesional si aún no tienes experiencia…

Aunque el requisito de experiencia laboral puede variar, no es un secreto que para desempeñar este cargo, que suele ser el encargado de dirigir la cocina de un restaurante, los empleadores tienden a inclinarse más por profesionales con experiencia en puestos o tareas similares.

Por lo tanto, si hasta este momento te has desempeñado como cocinero, por ejemplo, o asistente del chef ejecutivo, podrías optar por esta vacante con un objetivo profesional.

Este es un fragmento que destaca las habilidades y la preparación profesional para disimular la inexperiencia laboral en el mismo puesto. Básicamente, se trata de presentar tu resumen profesional desde otro punto de vista con el fin de llamar la atención del empleador.

Míralo con un ejemplo sencillo 👇:

CORRECTO

Objetivo profesional

Chef con cuatro años de experiencia como asistente de la dirección ejecutiva de restaurantes, egresado con honores del Grand Diplôme del Le Cordon Bleu. Poseo sólidas habilidades en el manejo de software de restaurantes, gestión de presupuestos y control de inventarios y domino técnicas culinarias de cocina saludable. Quiero unirme al equipo para dirigir la cocina al éxito internacional.


Como ves, la inexperiencia laboral como chef ejecutivo puede pasar desapercibida a simple vista al enfocar la atención del empleador en las habilidades y los conocimientos culinarios indispensables para ocupar esta vacante. Por supuesto, no se trata de engañar, sino de cambiar la perspectiva para tener una oportunidad de presentar tu candidatura.

Para ello, puedes incluir en tu objetivo profesional datos como los siguientes 👇:

  • Oficio o profesión.
  • Especialización profesional gastronómica (si corresponde).
  • Hitos académicos.
  • Principales conocimientos y habilidades culinarias.
  • Visión profesional en la compañía.

Recuerda usar un lenguaje positivo, persuasivo y objetivo .

CV Chef ejecutivo

Destaca tu experiencia laboral como chef ejecutivo

Si ya tienes un recorrido como chef ejecutivo, es momento de hacerlo brillar en la sección de experiencia laboral, que es la más importante de un curriculum vitae .

Para ello, por cada experiencia laboral menciona esta información 👇:

  • Nombre del restaurante, café, bar, compañía…
  • Ciudad y país.
  • Puesto desempeñado.
  • Tiempo de actividad.
  • Funciones y resultados conseguidos.

El objetivo de esta sección es convencer al reclutador con argumentos reales de que tienes lo necesario para desempeñar con éxito las responsabilidades del puesto.

De nuevo, míralo con este ejemplo 👇:

CORRECTO

Experiencia laboral

Los Montes de Galicia

Madrid, España

Chef ejecutivo

Marzo 2018 - marzo 2022

  • Diseñé los menús (entradas, platos fuertes y postres).
  • Propuse nuevos platos para celíacos, veganos y diabéticos.
  • Gestioné el presupuesto mensual, reduciendo los costos sin afectar la calidad.
  • Preparé informes mensuales sobre los presupuestos y los inventarios.
  • Supervisé el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad.
  • Supervisé la presentación de cada platillo antes de que saliera de la cocina.
  • Inspeccioné y verifiqué los suministros.
  • Capacité al nuevo personal.
Logros relevantes : diseñé platos para celíacos, veganos y diabéticos por primera vez en el restaurante para atraer nuevos comensales. Como resultado, la tasa de captación de clientes se duplicó en menos de un mes, manteniendo una satisfacción del 100 %.

Breve, concisa y específica , así debe ser esta sección de experiencia laboral, porque es la que le dirá al empleador qué tareas has realizado anteriormente en este puesto (o similares), dándole una idea de qué habilidades y conocimientos puedes sumar al equipo.

Ahora, fíjate en el siguiente ejemplo incorrecto de esta sección 👇:

INCORRECTO

Experiencia laboral

Los Montes de Galicia

Madrid, España

Chef ejecutivo

Marzo 2018 - marzo 2023


Nuevamente lo enfatizamos: la brevedad no implica sacrificar información esencial que necesita conocer el empleador. Todo lo contrario, se trata de priorizar lo relevante para mantener la atención en lo importante. Contrario al ejemplo anterior, en este caso, el seleccionador no podrá saber cómo ha sido tu experiencia en puestos similares.

Si aún no tienes experiencia laboral como chef ejecutivo…

Recuerda que TODOS los chefs ejecutivos tuvieron una primera oportunidad para ocupar este puesto; así que se trata de cambiar la perspectiva de esta sección para mencionar otras experiencias, remuneradas o no, que te hayan aportado destrezas y conocimientos.

Por ejemplo 👇:

  • Prácticas profesionales.
  • Trabajos temporales.
  • Voluntariados.

Eso sí, la idea es que las experiencias que menciones se relacionen directa o indirectamente con la vacante de chef ejecutivo, bien sea por las tareas desempeñadas o la técnica aprendida.

Menciona tu educación profesional

Para ser chef ejecutivo no necesitas obtener un título universitario; sin embargo, mientras más capacitado estés, desde el punto de vista académico, más atractiva podría ser tu candidatura.

De modo que si te has formado profesionalmente en esta área, del siguiente modo puedes mencionarlo en tu currículum de chef profesional 👇:

CORRECTO

Educación profesional

Grado en Ciencias Culinarias y Gastronómicas

Universidad de Barcelona

Febrero 2010 - febrero 2014


Esta información basta para respaldar tu preparación profesional en el área gastronómica; aun así, puedes complementar con logros académicos , de hecho, es mucho más valorable si no tienes experiencia laboral porque te ayuda a sumar más puntos.

💡 Recordatorio : puedes organizar las secciones de tu currículum como lo consideres más estratégico para presentar tu perfil profesional. Igualmente, las fechas de tus experiencias laborales y formativas también pueden ser en orden cronológico o cronológico inverso, según el tipo de CV que elijas. Lee la parte introductoria de esta guía para refrescar esta información.

Añade tus competencias técnicas y blandas como chef ejecutivo


Y, para cerrar con las secciones básicas primordiales que debe tener un currículum, independientemente del oficio o la profesión del candidato, las habilidades son el plus para aumentar las oportunidades de conseguir el empleo, si sabes cómo presentarlas.

En este apartado debes mencionar tanto habilidades técnicas, relacionadas con el área culinaria, como destrezas blandas, vinculadas más con cualidades personales.

Por supuesto, vamos a ejemplificarlo 👇:

Habilidades técnicas

  • Planificación de menús.
  • Manejo de presupuestos.
  • Control de inventarios.
  • Capacitación de personal de cocina.
  • Control de calidad.
  • Buen sentido de la estética.
  • Cocina internacional.
  • Cocina vegana.
  • Cocina para celíacos.
  • Cocina para diabéticos.

Habilidades blandas

  • Capacidad de liderar grandes equipos humanos.
  • Capacidad de trabajar en equipo.
  • Comunicación efectiva.
  • Gestión de problemas.
  • Manejo efectivo del tiempo.
  • Capacidad para trabajar bajo presión.
  • Atención a los detalles.
  • Orientación a los resultados.
  • Organización y planificación.
  • Adaptabilidad.
  • Iniciativa.

Puedes incorporar la cantidad de habilidades que desees, sin tener que separarlas en dos listados diferentes, puedes unificarlas en uno solo para ahorrar espacio en el CV.

Secciones adicionales en un currículum de chef ejecutivo

Ya hemos desarrollado las secciones básicas primordiales en un curriculum vitae ; sin embargo, recuerda que también puedes añadir otros apartados extras, si consideras que son importantes para la vacante o si la empresa los ha especificado como un requisito.

Anteriormente, te mencionamos algunas secciones extras, ahora vamos con los ejemplos para que también sepas cómo desarrollarlas 👇:

Idiomas

El dominio de dialectos extranjeros siempre será un valor añadido para cualquier profesional. Además de que aumenta el atractivo de tu candidatura, te abre puertas para dirigir la cocina de sitios gastronómicos en otros países, si dominas uno de sus idiomas oficiales.

Entonces, de este modo puedes añadir tus idiomas en tu currículum 👇:

Idiomas
  • Español – nivel materno.
  • Inglés (C1) – nivel avanzado.
  • Alemán (C1) – nivel avanzado.

Si has aprendido estos idiomas en academias, incluye el certificado como un anexo.

Cursos

La industria culinaria está en continua actualización, así que si estás en constante formación profesional, que es un gran plus, también menciónalo en tu currículum de este modo 👇:

Cursos


Diploma en Cocina Española

Le Cordon Bleu

Enero 2020 - octubre 2020 (9 meses de estudio).


Diploma en Pastelería

Le Cordon Bleu

Marzo 2021 - enero 2022 (10 meses de estudio).


Para mayor credibilidad, incluye los certificados correspondientes .

Referencias laborales

Esta es la sección extra más habitual, la que solemos incluir desde hace años. Algunos empleadores lo exigen en el anuncio de empleo, mientras que otros no; sin embargo, siempre será un plus que incluyas referencias laborales para transmitir confianza y seguridad .

Así que de esta forma las puedes incluir en tu CV 👇:

Referencias laborales

Sandra A. Zúñiga L.

Chef ejecutivo

Eurostars Rey Don Jaime

Valencia, España

+34 111 00 00 11

[email protected]

LinkedIn: /sandrazuñigal/


Así de fácil y breve puedes mencionar referencias laborales en tu currículum , siempre identificando a la persona con su nombre y apellido, cargo ocupado, empresa e información de contacto. No olvides notificarle a tu referencia que le has mencionado en tu CV.

📌 Extra : aprende a escribir un buen currículum de cocinero con esta guía práctica .

Acompaña tu CV de chef ejecutivo con una carta de presentación


Si quieres tener más oportunidades de que el reclutador lea tu CV, acompáñalo con una carta de presentación adaptada al puesto, a través de la cual presentes tu candidatura y hagas mayor énfasis en tus mejores atributos profesionales como chef ejecutivo o aspirante sin experiencia en este puesto, pero con la preparación profesional y las destrezas esenciales para ocuparlo.

Eso sí, no te extiendas demasiado, una hoja es lo ideal .

En el párrafo final, invita al empleador a saber más de tu perfil profesional en tu curriculum vitae .

En resumen…

El currículum ideal de un chef ejecutivo es el que mantiene un buen balance entre diseño y contenido, tal como si fuese a presentar su mejor platillo al comité de las estrellas Michelin.

Por fortuna, con este paso a paso práctico ya tienes un camino guiado y sencillo para escribir tu CV desde cero; aun así, si diseñar tu currículum te resulta complicado, apóyate en nuestras plantillas de CV , que ya están prediseñadas, solo para que insertes tus datos personales y profesionales.

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